天然甘味料市場 2026：より健康的な砂糖代替品への移行を加速プロンプト

Fortune Business Insightsによると、世界の天然甘味料市場規模は2025年に272億2,000万米ドルと評価され、2026年の288億2,000万米ドルから2034年までに490億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に年平均成長率（CAGR）6.86％を示しています。アジア太平洋地域は2025年に32.39%の市場シェアを占め、天然甘味料市場を牽引しました。さらに、米国における天然甘味料市場規模は、健康的で自然な砂糖代替品への需要拡大と加工・精製糖摂取の悪影響に関する消費者意識の高まりを背景に、2032年までに推定51億8,000万米ドルに達すると予測されています。

天然甘味料には、ステビアの葉、蜂蜜、ナツメヤシ、果物、野菜など天然資源から得られる甘味成分が含まれます。市場で入手可能な主要製品には、蜂蜜、ステビア、糖蜜、ナツメヤシ、ココナッツシュガー、アガベシロップなどがあります。人工甘味料摂取の悪影響に対する消費者意識の高まりにより、これらの天然由来甘味料への需要は近年増加しています。ステビアや糖アルコールなどの製品は食品に添加され、「無糖」や「ダイエット」として販売されることが多く、市場拡大を後押ししています。

市場動向

天然甘味料市場を形成する主要なトレンドの一つは、抽出技術や加工技術の高度化です。メーカーは、天然由来成分の純度向上や風味改善を目的として先進的な分離・発酵技術を導入しています。これにより、従来型砂糖や人工甘味料の代替として活用しやすい高品質な製品の開発が進んでいます。

市場の推進要因

市場は主に、健康志向の高まりと砂糖税の導入によって牽引されています。肥満や糖尿病などの健康問題への懸念が高まる中、多くの国の政府が加糖飲料や高糖食品に課税を導入しています。これにより、食品・飲料メーカーは製品の糖分含有量削減を進め、蜂蜜、ステビア、糖蜜、ナツメヤシなどの天然甘味料を積極的に採用しています。

さらに、ビーガンやケトダイエットの普及、有機食品需要の拡大も市場成長を後押ししています。これらの消費者層は、加工糖よりも低カロリーで栄養価の高い天然甘味料を選好する傾向があります。

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市場の制約

市場は、原材料の偽装や品質問題といった課題にも直面しています。蜂蜜や糖蜜などの偽装は最終製品の品質低下を招き、市場信頼性に影響を与える可能性があります。

また、気候変動や害虫被害、原材料生産量の減少なども供給面でのリスクとなっています。さらに、2023年に世界保健機関（WHO）が非糖質甘味料の体重管理目的での使用を推奨しないとの勧告を発表したことも、市場に一定の影響を与えています。

市場セグメンテーション

タイプ別

蜂蜜
糖蜜
ナツメヤシ
ステビア
糖アルコール
その他

用途別

食品・飲料
医薬品
パーソナルケア・化粧品

地域分析

アジア太平洋

アジア太平洋地域は2025年に32.39%の市場シェアを占め、市場をリードしました。伝統的な消費習慣や中国の「健康中国2030」政策などが市場拡大を後押ししています。インドや中国では、蜂蜜やステビアを活用した新製品の投入が増加しています。

北米

北米市場は、健康志向の高まりと精製糖の代替需要の拡大により成長しています。米国市場は2032年までに51億8,000万米ドル規模に達すると予測されており、食品メーカーによるクリーンラベル製品の開発が進んでいます。

ヨーロッパ

欧州では、砂糖税の導入や厳格な健康政策が天然甘味料の採用を促進しています。複数のEU加盟国が加糖飲料に課税を導入しており、食品・飲料メーカーはステビアや蜂蜜への切り替えを進めています。

その他の地域

中東・アフリカおよび南米地域では、健康意識の高まりと天然原料の豊富な供給を背景に、市場は着実に成長しています。ナツメヤシや蜂蜜などの伝統的甘味料の需要が拡大しています。

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市場の主要プレーヤー

テート・アンド・ライル社
イングレディオン社
ピュアサークル株式会社
Sweetly Stevia USA
Fooditive B.V.
The Real Stevia Company
Stevia Biotech Pvt. Ltd.
DuPont
カーギル社
GLG Life Tech Corporation

結論

世界の天然甘味料市場は、健康志向の高まり、砂糖税の導入、そして技術革新に支えられ、今後も安定した成長が見込まれています。市場規模は2034年までに490億米ドルに達すると予想されており、食品・飲料メーカーはクリーンラベル製品の拡充と低糖質製品の開発を通じて市場機会を拡大しています。