グルテンフリー食品市場 2026：健康志向と専門栄養食品の需要拡大プロンプト

Fortune Business Insightsによると、世界のグルテンフリー食品市場規模は、2025年に81億2,000万米ドルと評価されました。市場は2026年の88億8,000万米ドルから2034年には186億7,000万米ドルへ拡大し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）9.73％で成長すると見込まれています。2025年には北米が51.69％の市場シェアを占め、世界市場を主導しています。

グルテンフリー食品とは、小麦・大麦・ライ麦などに含まれるタンパク質「グルテン」を含まないよう製造された食品を指します。主にセリアック病やグルテン不耐症の人々を対象としていますが、近年では健康志向の高まりを背景に、医療上の必要性がない消費者にも広く受け入れられています。

市場成長を支える主な要因

グルテン不耐症・セリアック病の増加
食物アレルギーに対する認識の高まりと診断技術の向上により、グルテン関連疾患の把握が進んでいます。米国の非営利団体 Beyond Celiac の報告では、米国人口の約1％がセリアック病と診断される見込みとされています。

加工食品への依存度の高まりもグルテン摂取増加の一因となり、代替食品への需要拡大を促しています。

利便性食品への信頼拡大
多忙なライフスタイルの広がりにより、レディ・トゥ・イート（RTE）製品やスナック需要が拡大しています。特に働く女性の増加や「移動中の健康志向」トレンドが、グルテンフリーの即食製品市場を後押ししています。

古代穀物の再評価
ソルガム、アマランサス、キヌアなどの古代穀物が再評価され、グルテンフリー原料として活用が進んでいます。これらは高タンパク・高食物繊維・抗酸化成分を含み、持続可能性の観点からも注目されています。

COVID-19の影響

パンデミックはサプライチェーンに大きな混乱をもたらしました。特に米やオーツ粉などの原材料輸入に依存する国では供給不足が発生しました。

主な影響：

航空規制による出荷遅延
原材料価格の高騰
運賃・人件費増加
供給バックログの発生
これらにより短期的には市場成長が鈍化しましたが、健康意識の高まりにより中長期的需要は回復基調にあります。

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市場の課題

品質・製造の難しさ

グルテンはパンや焼き菓子の構造や弾力を支える重要な成分です。その代替は難しく、以下の課題が存在します：

食感や体積の維持困難
保存期間の短さ
高コストな製造プロセス
そのため、一般製品より価格が高くなる傾向があります。

消費者の誤解

一部では「グルテンフリー＝必ず健康的」という誤解も存在し、適切な情報提供が求められています。

セグメント分析

種類別

ベーカリー製品（最大シェア）
パン、クッキー、ケーキなどが主力。
例：Mondelēz International 傘下のオレオはグルテンフリー製品を展開。
スナック＆RTE製品（2024年に24％シェア）
利便性の高さが需要を牽引。
パスタ＆ピザ
ベビーフード
調味料・ドレッシング
流通チャネル別

コンビニエンスストア（主要シェア）
スーパーマーケット／ハイパーマーケット（2025年に26％）
専門店（CAGR 9.58％で成長予測）
オンライン小売
地域別展望

北米（最大市場）

2025年に42億米ドル規模へ拡大見込み。
健康志向の高まりと表示透明性向上が成長を支えています。

主要企業：

Kraft Heinz
General Mills
Conagra Brands
欧州

英国、ドイツ、フランスが主要市場。フリーフロム食品への関心拡大が成長を後押し。

アジア太平洋

2025年に13億2,000万米ドル規模。
中国・インド・日本で需要拡大。

日本：2025年に1億2,000万米ドル見込み
インド：2億4,000万米ドル規模
南米

ブラジルが主要市場。
ACELBRA などの団体が表示徹底を推進。

中東・アフリカ

UAE、サウジアラビアが成長牽引。健康志向の高まりと輸入食品の増加が背景。

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競争環境

市場は比較的細分化されており、大手企業と地域企業が混在しています。

主要企業：

Kellogg's
Kraft Heinz
Conagra Brands
The Hain Celestial Group
Barilla Group
近年はM&Aや製品ライン拡充が活発で、地理的拡大が主要戦略となっています。

今後の市場機会

技術革新

マイクロカプセル化による食感改善
押出成形技術によるパスタ品質向上
自動化によるコスト削減
技術導入は品質向上と価格競争力確保の鍵となります。

結論

世界のグルテンフリー食品市場は、健康志向の高まり、グルテン関連疾患の増加、利便性食品需要の拡大を背景に、今後も力強い成長が見込まれます。一方で、品質維持や価格の高さといった課題も存在します。