乾燥野菜市場規模、シェア、成長、および2032年までの予測プロンプト
乾燥野菜は、食品の保存と廃棄に関する課題を解決することで、現代の食品業界において重要な役割を果たしています。これらの製品は、スープ、ソース、スナック、インスタント食品、調理済み食品など、幅広く利用されています。包装食品や加工食品への嗜好の高まりと都市化の進展が、市場拡大にプラスの影響を与えています。空気乾燥や凍結乾燥といった乾燥技術の進歩は、製品の品質と栄養価の保持を向上させています。これらの革新により、メーカーは一貫した製品基準を維持しながら、高まる消費者需要に応えることが可能になっています。
乾燥野菜市場は、世界市場における利便性と長期保存性を備えた食品の需要の高まりにより、着実な成長を遂げています。乾燥野菜は、高度な乾燥技術を用いて加工され、水分を除去しながらも、必須栄養素、風味、食感を保ちます。これらの製品は、保管コストの削減、輸送の容易さ、年間を通しての入手可能性などの利点があり、食品メーカーと消費者の双方にとって非常に魅力的です。
フォーチュン・ビジネス・インサイツによると、世界の乾燥野菜市場規模は2021年に53億2,000万米ドルと評価されました。市場は2022年の57億米ドルから2029年には91億9,000万米ドルに成長し、予測期間中に7.07%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。アジア太平洋地域は、堅調な農業生産と食品加工産業の拡大に支えられ、2021年には乾燥野菜市場を39.47%のシェアで支配しました。
市場の推進要因と制約
乾燥野菜市場の成長を牽引する主な要因としては、インスタント食品の需要増加、労働人口の増加、そして外食産業の拡大などが挙げられます。乾燥野菜の保存期間の延長は、冷蔵保存への依存度を低減し、効率的なサプライチェーン管理をサポートします。
しかし、市場は原材料価格の変動や生鮮野菜・冷凍野菜との競争といった制約に直面しています。こうした課題にもかかわらず、食品保存に対する意識の高まりと乾燥食品の普及により、市場の成長は持続すると予想されます。
市場レポートの対象範囲
本市場レポートは、市場規模、成長傾向、セグメンテーション、地域別パフォーマンス、そして競争動向に関する詳細な分析を提供します。合併、提携、事業拡大、製品イノベーションなど、世界の乾燥野菜市場を形成する主要な動向を分析しています。
市場セグメント
乾燥野菜市場は、製品タイプ、乾燥方法、用途、地域に基づいてセグメント化されており、市場の動向を包括的に理解することができます。
タイプ別
製品の種類別に見ると、市場には玉ねぎ、トマト、ジャガイモ、ニンジンなどが含まれます。玉ねぎとトマトは、調味料、ソース、加工食品に広く使用されているため、大きなシェアを占めています。ジャガイモとニンジンは、スナック、スープ、ベーカリー製品への利用が増えています。
フォーム別
乾燥方法別に見ると、市場は空気乾燥、フリーズドライ、その他に分類されます。空気乾燥野菜は、コスト効率と大規模な産業用途から、現在主流となっています。一方、フリーズドライ野菜は、優れた品質、優れた食感、そして優れた栄養素保持力を備えているため、人気が高まっています。
アプリケーション別
用途別に見ると、市場は食品加工、スープ・スナック、ソース・ドレッシング、ベーカリー・菓子、その他に分類されます。食品加工分野は、包装済み食品やそのまま使える食品の需要増加に牽引され、最大のシェアを占めています。
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市場地域分析
アジア太平洋地域は、豊富な原材料の供給、人口増加、そして食品加工能力の拡大に支えられ、2021年の乾燥野菜市場において主導的な地位を確立しました。この地域は、インスタント食品の消費増加の恩恵を受け続けています。
北米とヨーロッパも、インスタント食品への旺盛な需要と既存の食品メーカーの存在に牽引され、重要な市場を形成しています。その他の地域でも、流通網の改善と消費者意識の高まりにより、着実な成長が見込まれます。
市場競争環境
世界の乾燥野菜市場は中程度に細分化されており、主要企業は生産能力の拡大、技術革新、戦略的提携に注力しています。企業は市場での地位を強化し、顧客基盤を拡大するために、製品イノベーションに投資しています。
乾燥野菜市場のトップ企業
- ITCリミテッド（インド）
- カリフォルニア・サン・ドライ・フーズ（米国）
- マーサーフーズLLC（米国）
- グリーン・ルーツ（インド）
- BCFoods社（米国）
- ヨーロピアン・フリーズ・ドライ社（デンマーク）
- ヴァン・ドルネン・ファームズ（米国）
- ベラ・サン・ルシ（米国）
- モンデリーズ・インターナショナル（米国）
- センシエント・テクノロジーズ・コーポレーション（米国）
将来の市場範囲
乾燥野菜市場の将来見通しは、長期保存可能な食品原料への需要増加と乾燥技術の継続的な改善に支えられ、依然として明るい。戦略的な提携と事業拡大により、グローバル展開と事業効率の向上が期待される。
2019年8月 – Van Drunen FarmsとSouthAm Freeze Dryは、Van Drunen FarmsがSouthAmの株式の過半数を取得する提携を発表しました。この提携により、SouthAmとVan Drunen Farmsはより有利な立場に立つことができ、顧客に独自の大きなメリットを提供するとともに、フリーズドライ原料における世界的な展開を拡大します。
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