ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場が、より高速でテクノロジー主導のサービスモデルへと移行しているのはなぜでしょうか?プロンプト
ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場分析：トレンド、機会、地域別成長 2026～2035 年
消費者が利便性、手頃な価格、スピードを優先するにつれて、ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場は世界中で拡大を続けています。2024 年には世界中で 2,650 億件以上のクイックサービス取引が記録され、主要地域で 30 万店以上のファーストフード店が営業しています。北米だけで世界の QSR 消費の約 40% を占め、アジア太平洋地域では都市人口の増加と可処分所得の増加により、店舗数が年間 2 桁の成長を遂げています。マクドナルド、KFC、スターバックスといったグローバルチェーンは、毎日何百万人ものお客様にサービスを提供しています。マクドナルドは世界100カ国以上で41,800店舗以上を展開しています。都市部におけるライフスタイルの変化を反映し、クイックミール、ドライブスルーサービス、デリバリー重視の店舗形態への需要は高まり続けています。多くの市場でデジタル注文の量が QSR 取引全体の 30% を超えるほど急増しているため、運営者は業務を効率化し、顧客体験を向上させるために、アプリベースのエンゲージメント、ロイヤルティ プログラム、自動化に投資しています。
ファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場の動向
ファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場を形成するトレンドは、デジタルの利便性、メニューのイノベーション、マルチチャネルの提供への大きな変化を反映しています。モバイルオーダーは現在、米国のQSRの総購入の28％以上を占めており、世界のデリバリーオーダーは2024年に約22％増加しました。ドライブスルー形式は不可欠なものとなり、一部のチェーンでは、ピーク時の店舗レベルの売上の70％がドライブスルーレーンによるものだと報告されています。キオスクと自動注文画面は、世界の65,000以上のQSR店舗に拡大し、待ち時間を最大35％削減しました。メニューの革新も加速しており、世界のチェーンの45％以上が、変化する食生活の嗜好に対応して植物由来または低カロリーのアイテムを導入しています。アジア太平洋地域では、MixueやLuckin Coffeeなどの飲料主導のチェーンが合計50,000を超える店舗をオープンし、従来のQSRブランドとの競争が激化しています。都市市場では、小規模形式のキッチンとデリバリーのみのレストランが引き続き19％近く増加しており、消費者のファストフードへのアクセス方法を変えています。ブランドも持続可能なパッケージを採用しており、主要チェーンの 30% が 2030 年までにリサイクル可能または堆肥化可能な素材を使用することを約束しています。
ファーストフードおよびクイックサービス レストラン市場のダイナミクス
推進要因: 便利で迅速、かつ手頃な価格の食事オプションに対する世界的な需要の高まり。
利便性を重視した食習慣は、ファーストフードおよびクイックサービス レストラン市場の最大の推進力であり続けています。働く成人の 55% 以上が週に少なくとも 1 回は QSR で食事をしており、大都市圏ではこの数字は 70% に上昇します。時間に追われる消費者は、ますますクイックミールに頼るようになり、店舗への来店客の増加とデジタル注文の増加につながっています。共働き世帯の数は過去 10 年間で 15% 近く増加しており、これは迅速で手頃な価格の食品ソリューションに対する需要の高まりと相関しています。フランチャイズモデルの世界的な拡大も成長を後押ししており、アジア、中東、アフリカでは毎年数千件もの新規フランチャイズ契約が締結されています。事業者は、標準化されたメニュー、最適化されたサプライチェーン、一貫したブランド戦略の恩恵も受け、顧客の認知度とリピート購入率が向上します。
制約：人件費の上昇とサプライチェーンの変動。
主要市場の事業者は、労働力不足と賃金要件の上昇に直面しています。米国では、2024年にQSR従業員の平均時給が6%以上上昇し、特に独立系事業者の店舗収益性を圧迫しています。原材料価格の高騰も利益率を圧迫しており、鶏肉と牛肉の世界的なコストは過去1年間で8%から12%上昇しています。輸送と物流の混乱により調達がさらに複雑化し、一部の地域では一時的なメニュー削減につながっています。小規模レストランはさらに深刻な苦境に立たされており、独立系QSR事業者の3分の1が、現在のコスト状況下では収益性を維持するのが困難であると報告しています。さらに、栄養表示、労働法、環境コンプライアンスに関する規制要件により、業務の複雑さが増しています。これらの制約により、事業拡大計画が遅れ、フランチャイズ事業者の総所有コストが上昇する可能性があります。
機会：デジタルエコシステム、配達インフラ、AI を活用したパーソナライゼーションの拡大。
デジタルトランスフォーメーションは大きな成長の機会をもたらします。現在、消費者の 80% 以上が、モバイルアプリ、配達プラットフォーム、またはロイヤルティプログラムを通じて食品ブランドと関わっています。AI を活用したパーソナライズされた推奨事項により、一部の事業者では平均注文額が最大 15% 増加しました。AI ベースの注文システムを使用したドライブスルーの近代化により、車両 1 台あたりのサービス時間が 10 ～ 20 秒短縮され、スループットが向上しています。配達専用のキッチンが急速に拡大しており、世界の主要都市で 10,000 を超えるクラウドキッチンが稼働しています。インドや東南アジアなどの市場では、配達専用の食品カテゴリーが前年比 20% の成長を遂げています。メニュー最適化、動的価格設定、予測人員配置のためのテクノロジーに投資しているブランドは、目に見える業務上のメリットを得られます。アフリカと東南アジアでは、今後10年間で数千もの新しいQSR店舗がオープンする予定であり、国際展開もビジネスチャンスとなります。健康志向のメニューや植物由来の製品ラインは、世界的にクリーンな食材への需要が高まる中で、新たなビジネスチャンスを生み出しています。
課題：競争の激化と消費者の健康に対する期待の変化。
従来のチェーン店、地域ブランド、デジタルファーストのコンセプトが類似した事業モデルを採用しているため、市場は熾烈な競争に直面しています。例えば、Mixueは2024年に世界で4万6,000店舗を超え、主要なアジア市場で老舗企業に挑戦状を叩きつけています。若い消費者は栄養成分をますます精査するようになり、特定の高カロリーメニューの売上減少につながっています。35歳未満の消費者の約38%は、原材料の調達状況が透明性の高いブランドを好み、29%は低糖または植物由来の選択肢を積極的に求めています。公衆衛生キャンペーンやファストフードの密度に関する自治体のガイドラインは、特に大都市で規制上の摩擦を引き起こしています。ブランドはアプリ、配達パートナー、店内システム全体で一貫した体験品質を維持する必要があるため、デジタルチャネル間の断片化も課題となっています。これらのプレッシャーには、継続的なイノベーション、より強力なブランディング、ターゲットを絞ったメニュー戦略が必要です。
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セグメンテーション分析
ファストフードおよびクイックサービスレストラン市場は、タイプとアプリケーションによってセグメント化されています。チェーン店は規模のメリットにより世界のQSR活動の大部分を占めていますが、独立系店舗はローカル市場で依然として重要です。アプリケーション別では、オンラインチャネルとオフラインチャネルの両方が大きく貢献していますが、オンライン注文は急速に成長し続けています。セグメンテーションは、消費者の嗜好が地域、配達形式、食事環境全体でどのように多様化しているかを反映しています。
タイプ別
- チェーン店: チェーン店は QSR 市場を席巻しており、マクドナルドは 41,800 以上の店舗を運営し、Yum! Brands は KFC、ピザハット、タコベルを合わせて世界中で 55,000 以上の店舗を管理しています。これらのチェーンは強力なブランド認知度と、数千の店舗で一貫したサービスを可能にする標準化されたプロセスを維持しています。世界的な拡大が続いており、マクドナルドは 2027 年までに 8,000 以上の新店舗を計画しています。チェーン店は、独立系事業者と比較して原材料コストを最大 18% 削減できる集中調達システムの恩恵を受けています。彼らは毎日何百万人もの顧客にサービスを提供しており、ロイヤルティ プログラム、モバイル アプリ、デジタル オーダー キオスクを活用して取引件数を増やし、業務効率を改善しています。
- 独立系店舗: 独立系 QSR は世界中で数万軒ものレストランを占め、地域市場で重要な役割を果たしています。これらの店舗は、文化に合わせて調整されたメニューを提供することが多く、地域レベルの強いロイヤルティを生み出しています。独立系店舗は、南アジアでは QSR 店舗の約 30%、ラテン アメリカでは 25% 以上を占めています。通常は予算が小さいにもかかわらず、多くの独立系店舗はパーソナライズされたサービスを提供することで顧客満足度でチェーン店を上回っています。デジタル導入の増加によって独立系店舗はより多くのデリバリー注文を獲得できるようになり、2024 年にはオンライン取引が 20% 増加すると報告している店舗もあります。
アプリケーション別
- オンライン: オンライン オーダーは最も急速に成長しているセグメントの 1 つで、先進市場における QSR 売上全体の最大 32% を占めています。 2024 年には、世界中の消費者がアプリやアグリゲーター プラットフォームを通じて数十億件ものファーストフードのオンライン注文を行いました。一部のチェーン店では、ロイヤルティ アプリのユーザーは 1 回の取引あたりの支出が 18% 増加していると報告されています。オンライン チャネルでは、ターゲットを絞ったプロモーションやデータ主導のパーソナライゼーションもサポートされており、これによりリピート注文率が 2 年間で約 12% 増加しました。クラウド キッチンと配達に最適化されたメニューにより、オンラインでの成長が拡大し、ブランドは経費を抑えながらより広い配達エリアに到達できるようになりました。
- オフライン: デジタルの成長にもかかわらず、オフライン チャネルは依然として重要であり、世界中の QSR トラフィックの大部分を生み出しています。多くの地域で、店内飲食とウォークイン注文が取引の 60% 以上を占めています。ドライブスルー形式は特に強力な収益源であり、ピーク時には 1 時間あたり 250 台以上の車両を管理する場所もあります。事業者は、オフラインでの体験の質を高めるため、店舗の改装、座席のアップグレード、カーブサイド・ピックアップ・エリアの改善に多額の投資を行っています。
地域別展望
- 北米： 北米は、高い消費者支出と密集したレストラン ネットワークに牽引され、ファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場で最大のシェアを占めています。米国だけでも 20 万店を超えるファーストフード店があり、世界でも 1 人当たりの QSR 消費が最も高い地域があります。2024 年には、主要チェーン全体でデジタル注文が 18% 増加し、郊外地域ではドライブスルーでの売上が総取引の 70% を超えました。強力なインフラストラクチャ、高いブランド認知度、堅牢なフランチャイズ システムにより、地域全体の継続的な成長が支えられています。
- ヨーロッパ： イギリス、ドイツ、フランス、スペインでの旺盛な需要に支えられ、ヨーロッパが大きなシェアを占めています。ヨーロッパの消費者はますます健康的なメニューを好むようになっており、ブランドは低カロリー、ベジタリアン、持続可能なオプションを導入するよう促しています。配達の採用は増加し続けており、2024年には注文量が25％以上増加します。地域のチェーンは、コーヒー、ベーカリー、スナックを中心とした形式で力強い成長を遂げています。
- アジア太平洋：アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域で、中国、インド、インドネシア、フィリピンなどの市場では店舗拡大率が10％を超えています。MixueやLuckin Coffeeなどのチェーンは、毎年数千店舗を追加しています。都市化の進展によりQSRの消費が増加し、7億人を超える中流階級の消費者が食品サービス支出に貢献しています。APACでのデジタル注文の採用は、高度に発達したモバイル決済システムに支えられ、主要都市で35％を超えています。
- 中東およびアフリカ：中東・アフリカ（MEA）では、観光、可処分所得の増加、そして大手国際フランチャイズの進出に牽引され、QSR（クイックサービスレストラン）の成長が加速しています。サウジアラビアやUAEといった国では、新規QSRの開店数が年間15%以上増加しています。アフリカの都市部は急速に拡大しており、過去10年間で数千もの新しいファストフード店がオープンしています。地元チェーンやグローバルチェーンは、手頃な価格の食事を求める若年層をターゲットにしています。
主要ファストフード・クイックサービスレストラン（QSR）企業紹介
- Yum!ブランド
- 品質は私たちの秘訣
- レストラン ブランド インターナショナル
- コティピザ グループ Oyj
- マクドナルド
- ジャック イン ザ ボックス
- アーク レストラン
- ダーデン コンセプツ
- キャロルズ レストラン グループ
- DD IP ホルダー
- デルタコ レストラン
- チポトレ メキシカン グリル
シェア上位企業
- マクドナルド: マクドナルドは、世界中で 41,800 を超えるレストランを展開し、毎日何百万人もの顧客にサービスを提供しているマーケット リーダーの地位を維持しています。その規模、サプライ チェーンの効率性、デジタル エコシステムにより、マクドナルドは世界の QSR 業界で最も強力な地位の 1 つとなっています。拡張計画には、2027 年までに 8,000 店舗以上を追加することが含まれています。
- Yum! Brands: Yum! Brands は、KFC、Pizza Hut、Taco Bell の 55,000 を超えるレストランを管理しており、世界最大級のファーストフード企業の 1 つです。 KFC だけでも世界中で 27,000 店舗以上を運営しており、市場シェア全体に大きく貢献しています。
レポート全文を見る - https://www.globalgrowthinsights.com/jp/market-reports/fast-food-and-quick-service-restaurant-market-100554
投資分析と機会
事業者がデジタル機能を拡大し、フランチャイズ ネットワークを拡大し、店舗形式を近代化するにつれて、ファーストフードおよびクイック サービス レストラン市場への投資活動は増加し続けています。ドライブスルーの再設計、AIを活用した発注、キッチンの自動化への設備投資は、2024年に約20%増加しました。フランチャイズの所有権は依然として最も魅力的な投資モデルの一つであり、一部のQSRブランドは90%を超えるフランチャイズ維持率を達成しています。アジア太平洋地域や中東などの地域は大きなチャンスに恵まれており、数千もの新規店舗が開発中です。投資家は、初期資本の少ないデリバリー重視のブランド、飲料チェーン、店内飲食とデリバリーを組み合わせたコンセプトに注目しています。プライベートエクイティの活動は活発化しており、複数のグループが地域のQSRブランドを買収し、国境を越えて展開しています。デジタルツール、予測分析、ロイヤルティエコシステムを統合する事業者は、年間顧客支出が10～18%増加しており、投資案件を強化しています。不動産投資家もまた、安定した客足と長期リース契約を理由にQSR物件をターゲットにしています。
新製品開発
ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場における新製品開発は、より健康的な選択肢、革新的なフレーバー、そしてテクノロジーを活用したサービス向上に重点を置いています。 2024年には、世界のチェーン店の45%以上が植物由来または低カロリーの新商品を発売しました。季節限定商品や期間限定商品は、販促期間中の売上を最大12%増加させました。飲料のイノベーションは急速に拡大しており、アイスコーヒー、タピオカティー、フレーバーティーはアジア太平洋地域で力強い成長を牽引し、1日あたり数百万件の取引に貢献しています。自動化は製品の一貫性確保においてますます重要な役割を果たしており、一部のチェーン店ではロボットフライヤーやハンバーガー組み立てシステムを試験的に導入し、厨房の労働力を20%削減しています。デジタルメニューボードはアップセル率を約8%向上させ、AIベースのカスタマイズは、パーソナライズされた新しい食事の組み合わせを可能にしています。パッケージングのイノベーションでは持続可能性を優先しており、いくつかのブランドは2030年までに使い捨てプラスチックを50％以上削減することを約束しています。
最近の動向
- マクドナルドは、2027年までに世界中で8,000以上の新しいレストランをオープンする計画を発表しました。これは同社史上最速の拡大です。
- Mixueは世界で46,000店舗を超え、店舗数で飲料中心のQSRチェーンとして最大級の規模になりました。
- チポトレはシンガポールと韓国への進出を発表し、アジア市場への初進出となりました。
- 米国の複数のチェーン店がAIを活用したドライブスルー音声注文を導入し、サービス時間を15～25秒短縮しました。
- ヨーロッパのQSR事業者はリサイクル可能なパッケージの採用を増やし、一部のチェーン店では持続可能な素材の使用率が40％を超えています。
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ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場のレポート対象範囲
このレポートでは、ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場の詳細な情報を提供しており、30か国以上を対象とした分析、タイプ別、アプリケーション別、地域別の市場区分などが含まれています。また、チェーン店や独立系事業者の成長を促進する要因を検証し、店舗数、顧客の嗜好、メニューのイノベーション、価格戦略、サプライチェーン構造に焦点を当てています。レポートには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEAがQSRの総消費量にどのように貢献しているかを示す地域データが含まれており、各地域が世界全体の活動の10%から40%を占めています。 100以上のグラフと表を用いて、デジタルオーダー、ドライブスルーの集客、デリバリーの成長、メニューの多様化といったトレンドを解説しています。企業プロフィールでは、マクドナルド、ヤム・ブランズ、レストラン・ブランズ・インターナショナル、チポトレといった主要企業の戦略を詳細に解説しています。また、2026年から2035年にかけてQSR市場を形作る投資パターン、フランチャイズ展開の機会、テクノロジーの導入、サステナビリティへの取り組み、イノベーションのパイプラインについても取り上げています。
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消費者が利便性、手頃な価格、スピードを優先するにつれて、ファーストフードおよびクイックサービスレストラン市場は世界中で拡大を続けています。2024 年には世界中で 2,650 億件以上のクイックサービス取引が記録され、主要地域で 30 万店以上のファーストフード店が営業しています。北米だけで世界の QSR 消費の約 40% を占め、アジア太平洋地域では都市人口の増加と可処分所得の増加により、店舗数が年間 2 桁の成長を遂げています。マクドナルド、KFC、スターバックスといったグローバルチェーンは、毎日何百万人ものお客様にサービスを提供しています。マクドナルドは世界100カ国以上で41,800店舗以上を展開しています。都市部におけるライフスタイルの変化を反映し、クイックミール、ドライブスルーサービス、デリバリー重視の店舗形態への需要は高まり続けています。多くの市場でデジタル注文の量が QSR 取引全体の 30% を超えるほど急増しているため、運営者は業務を効率化し、顧客体験を向上させるために、アプリベースのエンゲージメント、ロイヤルティ プログラム、自動化に投資しています。